シュトーレン①【材料】

ホットケーキミックス・・・1袋(200g)

絹ごし豆腐・・・1丁(400g)

ドライフルーツ(お好きなものを)・・・20g

ナッツ(お好きなものを)・・・20g

砂糖・・・大さじ1(15g)

【作り方】

①オーブンを180℃に予熱する。ナッツは袋に入れ麺棒で叩き細かくする。

②ボールに絹ごし豆腐を入れ泡だて器でかき混ぜる。

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③②にホットケーキミックスを入れ泡だて器で混ぜ、そこにドライフルーツ・ナッツ・砂糖を入れゴムベラで混ぜる。

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④クッキングシートにに乗せ(楕円形に)、180℃のオーブンで35~40分焼く。

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⑤粗熱が取れたら、切り分ける。

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シュトーレン②

【1人分の栄養価】(10カットの場合)

エネルギー:86.8kcal    糖質:14.8g

【栄養士のおすすめポイント】

12月ということで、ドイツのクリスマス伝統菓子のシュトーレンを焼いてみました!

本当は、ドライイーストや・牛乳・バター・卵などたくさんの材料が必要ですがホットケーキミックスと豆腐で代用しているので手軽に作れますし、一人あたりのエネルギーや糖質の量がとても低くなっています。

とても大きく焼きあがるので10個に切り分けてもボリューム満点でした。

甘さ控えめがお好みの方は、砂糖0にして最後に粉糖をかけてもおいしそうですね!

 

 

はーと&はあと 京都管理栄養士 竹輪美里

こんにちは 京都 管理栄養士 相山です。

朝晩冷え込むようになり、朝布団から出るのもつらい季節になってきましたね。

テレビCMで、シチューのCMが流れるとクリスマス、年末この時期がやってきたなあと思ってみています。  

   

今回は、体温まる☆ほっこりポトフのレシピのご紹介♪

ポトフは野菜をじっくり煮込んだフランスの家庭料理、温野菜をたっぷり食べられます。ウインナーソーセージの代わりに、塩をもみこんだ鶏肉や豚肉でも良いです。粒マスタードでいただくのが一般的ですが、和風だしで煮込んで柚子こしょうをつけていただく「和風ポトフ」もオススメです。

     

【材料】1人分

ウインナーソーセージ 2本           キャベツ  100g

じゃがいも        1/2個          玉ねぎ   1/4個

ブロッコリー       3房           セロリ    1本(5cm)

水             400cc         固形コンソメ 1/2個

粒マスタード       小さじ1

【作り方】

1.キャベツ、玉ねぎは芯が付いたままのくし切りにし、じゃがいもは皮をむいていおく。セロリは筋を取り、斜め半分に切る。

2.鍋に水、コンソメ、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、セロリを入れて蓋をして火にかけ、煮立ってから中火で10~15分煮る。

3.2にウインナーソーセージ、ブロッコリーを加えて5分煮る。粒マスタードをつけて食べる。

ポトフ.jpg【栄養価】

カロリー     223Kcal             糖質       18.9g

たんぱく質   9.2g                炭水化物    23.7g

食物繊維    4.8g                食塩       2.5g

脂質       11.3g

仕上がり.jpeg

【材料】

合挽きミンチ   200g

玉ねぎ          2

人参            1

じゃがいも     2

パプリカ赤、黄  各々1

なすび          2

ズッキーニ            1

生姜(チューブ)       小さじ1

にんにく               2かけ

市販のカレールウ(中辛) 1/2(6皿分)

カレー粉               小さじ2

ローリエ               23

【作り方】

①玉ねぎ、人参、ジャガイモは皮をむき、1cmの角切りにする。他の野菜も1cmの角切りにする。

切った野菜.jpeg

 

 

 

 

 

 

②合ミンチに生姜、にんにく、ローリエを加え、炒める。

③ ②とは別に玉ねぎ、人参、じゃがいも、なす、ズッキーニの順番に炒め、最後にパプリカを加えさらに炒める。

※テフロン加工の鍋を使用している為、油は使用しておりません。

味付け前炒め.jpeg

 

 

 

 

 


④ ②と③を合わせて炒める。

⑤ローリエは取っておき、火を止めてから刻んだルー、カレー粉を加えよく混ぜてから火にかけ10分ほど炒める。

 

ルー刻み.jpeg味付け炒め.jpeg

 

 

 

 

⑥盛り付けて完成です!すし酢が残っていたので今回は即席きゅうりのピクルスを添えてみました。

【1皿分のエネルギー】 ※ご飯150g程度盛り付けた場合

エネルギー 526kcal、蛋白質14g、塩分2.3g      

★管理栄養士からのアドバイス

我が家の定番メニューです。暑さで食欲低下しやすい夏も野菜たっぷり、もりもり食べられるメニューです。

旬の野菜はビタミンC、カリウム、葉酸等が豊富です。発汗等で流れでてしまいがちな電解質も補給できます。

皆様、ご体調崩されないよう、夏を乗りきりましょう!

北摂管理栄養士 徳山沙紀子