冨田憲吾です。
今日は僕が考えたレシピの試作を作りました。
調理の最中で分量を変えたりもしましたが、何とか完成。
ポトフ、チキンのパン粉焼き、ナスのパン粉焼きの三品。
ポトフは味や柔らかさなど問題無しでしたが、出来上がりの量が多すぎて分
量の調整が必要でした。
パン粉焼き二品は硬いの一言です。
中身は柔らかくても衣がサクサクでは噛めません。
この二品は作り方から変えないと駄目なので、新メニューにはまだまだとい
ったところです。
最初から完璧に出来ないのはわかってましたので、諦めず試行錯誤を繰り
返していきます。
こんにちは、やわらか食開発担当の粟田です。
今回は、いろいろな部署で研修中の
フレッシュマンのブログです （^o^）
初めまして、4月からはーと＆はあとに入社した
冨田憲吾です。
よろしくお願いします。
今月からやわらか食の開発のお手伝いをしていますが、
日々試行錯誤に悪戦苦闘しています。
そんな中、お取引先様の方々とご一緒に
新作のやわらか食を作りました。
意見を頂きながら計八品の料理を作りました。
初めての工程が多い中、完成。
結果の方は調整は必要なものの今後のメニューとして
使えるものも多数ありました。
まだまだこれからではありますが、
新メニューの開発に注力中です。
