【材料】（2人前）

・　鯵　2尾
・　大根　80g
・　人参葉　60g
・　パセリ　少々
・　ポン酢　適量

【作り方】
①鯵を丁寧に三枚におろして薄くスライスカットします。
　（三枚おろしが苦手な方はスーパーなどでおろしてもらってください。）
②大根は桂剥きをして千切りにします。
③人参葉は大根よりやや短めにカットしさっと湯通し、ざるにあけ水気を切ります。
④①②③をボールに入れ混ぜ、ポン酢で味つけします。
⑤④をお皿にもり、パセリを添えて完成

【1人分のエネルギー】
91kcal　塩分0.8ｇ

栄養士からのおススメアドバイス
青背の魚の中では比較的脂質が少ない鯵は、鯖や鰯が苦手な方でも
おいしく食べられる魚のひとつではないでしょうか。
鯵のお刺身はスーパーなどでもよく売られている定番お惣菜ですよね。
今回はお刺身とつまというオーソドックな組み合わせにちょっと一手間かけ
人参葉をプラスすることで食感と栄養価をアップしてみました。
人参葉は人参よりもカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルが豊富です。
鯵とつまだけでは不足しがちなミネラルやビタミンＡをしっかり補うことが出来ますよ。
①から丁寧に作られるもよし、手抜きしてお刺身を買ってきてもいいですが
一手間加えることで、おいしさと栄養価をアップしましょう。

はーと＆はあと　管理栄養士　島田天心