【材料】（2人前）

・米１合
・昆布　3cm角

<合わせ酢>
　・砂糖　　大さじ1.5杯　酢　　大さじ1.5杯　　塩　小さじ1/5

・ボイルえび　　4尾
・いくら　　　　少々
・ちりめんじゃこ　6g
・干ししいたけ　4枚
・人参　　　　　30g
・サラダ菜　　　6枚
・プチトマト　　6個
・かいわれな　　1/3パック
・卵　　　　　　1個
・砂糖　　　　　小さじ1/2
・しょうゆ　　　小さじ１
・塩　　　　　　少々
・サラダ油　　　大さじ1/2
・だし汁　　　　1/2カップ

【作り方】
①米は洗って炊飯器に仕かけ、昆布を入れ1時間おいて、炊きます。(炊く直前に昆布をとりだします。)
②合わせ酢を合わせて、チリメンジャコを入れ、①に合わせて寿司飯を作ります。
③干しシイタケは水につけてもどし、やわらかくなれば、石づきを除き、みじん切りにします。
④人参はみじん切りにします。
⑤卵は塩ひとつまみを入れ、薄焼き卵にして、せん切りし、金糸卵にします。
⑥寿司飯に、③④も混ぜます。
⑦お皿にサラダ菜を敷き、寿司飯、ボイルえび、いくらを盛り付けます。
⑧プチトマトとかいわれ菜を飾り出来上がり。

【1人分のエネルギー】
385kcal　塩分2.0ｇ

栄養士からのおススメアドバイス
いつもの定番のちらし寿司に、サラダ菜・プチトマト・かいわれ菜を加えビタミン、
ミネラルをプラス。
寿司飯にひじき１人分3g程度をまぜるとさらに、食物繊維も摂取できヘルシーです。

はーと＆はあと　管理栄養士　山村　豊美