【材料】
・いちご・・・10粒
・粉寒天・・・小さじ２（４ｇ）
・水・・・４００ｍｌ
・砂糖・・・６０ｇ
・ゆであずき缶・・・１００ｇ
【作り方】
①いちごは、へたをとり５ｍｍ厚さの輪切りにする。
②寒天液を作る。分量の水に寒天を混ぜる。中火にかけ、時々混ぜながら加熱する。沸騰したら火を弱め１〜２分煮て、完全に溶かす。
③砂糖とあずきを加えて、流し箱に流す。②に砂糖を加えて溶かし、火からおろす。あずきを加えて混ぜ、流し箱に流し入れる。
④いちごをのせ、冷やし固める。2〜3分たって、流し箱が触れるぐらいになれば、いちごをのせ冷やし固める。固まれば切り分ける。
【1人分のエネルギー】
1/8切れ ６３ｋcal
いちごの量はお好みで。ゆであずき缶の甘さにより、出来上がりの甘さも変わります。
栄養士からのおススメアドバイス
今回は手軽にゆであずき缶を使用しましたが、缶づめを使用せずに小豆から手作りすれば、よりヘルシーにできます。また、フルーツもいちごではなく、その季節のフルーツに変えてもおいしく作れます。フルーツは甘酸っぱいものがよく合います。色合いも考えてくださいね。
はーと＆はあと管理栄養士 副島晶美
