『嫁はんが留守の週末にオヤジが一人で作る、冷蔵庫の残り物を使った低脂肪・低カロリー・高蛋白野菜炒め』
【材料】（3〜4人分）
木綿豆腐・・・1／2丁
キャベツ・・・1／4
玉ねぎ大・・・1／2コ
人参・・・1／2本
まいたけ・・・1袋
白ネギ・・・1／2本
もやし・・・2／3袋
【調味料】
ウェイパー・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ1
みりん・・・少々
塩コショウ・・・適量
ごま油・・・少々
【作り方】
①材料の野菜を切る。
②フライパンにごま油を引き、炒める。
【1人分の栄養価】
エネルギー：120kcal（上記4人分として）
塩分：2.6
ポイント
①ウェイパーとオイスターソースの組み合わせがおいしい
②肉類は使わず豆腐にする（今回は入れ忘れ）
③個人的にはキャベツ多目がおいしいと思うが今回は冷蔵庫にある分だけ
④今回は玉子とわかめとベーコンのスープを添えご飯と一緒にいただきました。
⑤オヤジが一人で作るとやたらと量が多くなる。
⑥結局これだけの量を中学になる愚息と二人で食べました。
やっぱり食べすぎやろΣ(｀皿´＃)オイ
栄養士からのおススメアドバイス
低エネルギーで食物繊維が豊富な野菜がかなりたっぷり入っていますね。
満腹感が得られそうですね。
お肉ではなく脂質の少ない豆腐をチョイスしてるのもGOOD！（今回はお忘れのようですが）
ただし、この量を二人ではやっぱり多いですね。
すこ〜し味付けも濃い目なのかなと思いますので、お好みで調味料は調整されるといいのではないでしょうか。
炒める際の油の量にも注意してください。大さじ1杯程度の水を加えると火が通りやすいです。
管理栄養士 東川千佳子
