【材料】（2人分）
・豚もも肉（しゃぶしゃぶ用がおすすめ）・・・140g
・キャベツ・・・2枚
・にんじん・・・1/8本
・きゅうり・・・1/2本
＜トマトのドレッシング＞
・トマト・・・1/2〜1個 （お好みで）
・オリーブ油・・・大さじ2
・酢・・・大さじ1
・塩･・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・少々
【作り方】
①キャベツは食べやすい大きさに切る。にんじん・きゅうりは細切りにする。
②キャベツとにんじんを茹で、冷ましておく。
③トマトは種を除いて角切りにする。
④オリーブ油、お酢、塩こしょうをよく混ぜて、トマトを加える。
⑤豚肉を茹でて、氷水にとり冷やす。
⑥野菜と豚肉を盛りつけて、④のドレッシングをかけてできあがり。
（ドレッシングはかける前にもう一度しっかりかき混ぜる）
【1人分の栄養価】
エネルギー：265kcal 塩分：1.1g
栄養士からのおススメアドバイス
バランスのよい食事の基本は、主食・主菜・副菜。
でも忙しい時は何品も作るのは難しいですよね(^_^;)
コレなら一皿で主菜＋副菜。しかも簡単！しかも野菜たっぷり約150〜200g！！
ドレッシングも手作りだと市販のものより塩分も控えめにできますよ☆
写真は4人分です。
はーと＆はあと 管理栄養士 藤本祥代
