【材料】（2人分）
里芋・・・１個
米・・・１カップ
A みりん・・大さじ１/３ ・ 濃口醤油・・・大さじ２/３
しめじ・・・１/６パック
しらす干し・・・２ｇ
B 濃口醤油・・・小さじ１ ・ 酒・・・小さじ１
【作り方】
①芋は皮をむき、食べやすい大きさに乱切りして水切りしておく。
②しめじは石づきを切り、小房に分けて小鍋に入れ、Ａを加えて炒り煮にする。煮汁も取
っておく。
③米は洗って炊飯器に入れて、Ｂと②の煮汁を加えてから普通に水加減し、里芋、しめじ、しらす干しを加えてさっと混ぜて炊く。
④炊きあがったら芋をつぶさないようにさっくりと混ぜ、器に盛る。
【1人分のエネルギー】
エネルギー：322kｃａｌ
カルシウム：18㎎
食物繊維：2.1ｇ
食塩：1.4ｇ
栄養士からのおススメアドバイス
涼しくなって新米が美味しい季節となります。
里芋を入れて炊き込みご飯はいかがでしょう。
食物繊維とカルシウムが摂れます。お好みにより大根や人参、薄揚げなどを入れて吹きよせ風炊きこみご飯もいいでしょう。
塩分が気になる方は醤油を控えめに!
はーと＆はあと 管理栄養士 副島晶美
