【材料】（4人分）
・さつまいも...小1本
・にんじん...1/2本
・ごぼう...1本
・だいこん...1/8本
・豚もも肉...100ｇ
・水...4カップ
・ねぎ...少々
・あわせ味噌...大さじ3
・すりゴマ...大さじ1
【作り方】
①野菜はすべて皮付きのまま乱切りにする。
②豚肉は食べやすい大きさに切る。フッ素加工の鍋で豚肉をカリカリになるまで炒める。一度取り出す。
③豚肉からでた油でねぎ以外の野菜を炒め、全体に油がまわったら、水を加えて煮る。
④野菜が柔らかく煮えたら炒めた豚肉を鍋に戻し、いったん火を止めてみそを溶きいれる。
⑤最後に、小口切りねぎとゴマを加える。
【1人分のエネルギー】
エネルギー：190kcal 塩分1.7g 食物繊維5.2ｇ
栄養士からのおススメアドバイス
肌寒い季節にぴったりの具だくさん汁物です。
あったまりますよね★
すりゴマをいれることで風味豊かになります。
根菜はあえて、皮付きのまま使用しました。
食物繊維もたっぷりとれて、なおかつエコ！！満足できる一品です。
たっぷり煮込んでも、皮付きだと煮崩れしにくいのもいいですね。
はーと＆はあと 管理栄養士 小山 祐子
