【材料】（2人分）
パスタ・・・160ｇ
えのき・・・1株
ソース用
卵黄・・・2個分
粉チーズ・・・大さじ2
牛乳・・・・大さじ2
塩、胡椒・・・・適量
コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
ハム・・・4枚
オリーブ油・・・大さじ１
塩・粗挽き胡椒・・・適量
【作り方】
①鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れる。十分に沸騰したらパスタを入れて、袋の表示時間を目安に茹でる。
②ボウルにソース用の材料を入れて、かき混ぜソースを作る。
ハムは食べやすい大きさに切る。
えのきは、根元を切り落とし、細かくほぐす。
③フライパンにオリーブ油を熱し、ハム、えのきを炒める。
④パスタが茹であがったら、③に加える。塩、胡椒を少々して火を止め、②のボウルに入れてソースとからめる。
お皿に盛り、粗挽き胡椒をふってできあがり。
【1人分のエネルギー】
エネルギー：544kcal 塩分1.6g
栄養士からのおススメアドバイス
通常、1人前のパスタの量は100ｇですが、今回は、パスタを減らし、えのきをパスタに見たてボリュームをだし、カロリーダウン。
また、ベーコンでなく、ハムにしてヘルシーに仕上げました。
牛乳の代わりに豆乳を入れても美味しいですよ。
カロリーはアップしますが、生クリームでもＯＫです。
チーズの量を調整すると自分好みのカルボナーラが出来上がります。
塩やコンソメの量もお好みで調整してください。
是非お試しください。
はーと＆はあと 管理栄養士 松政千佳子
