【材料】（2人分）
・豚挽肉 ・・・250ｇ
・キャベツ・・・20ｇ
・人参 ・・・40ｇ
・砂糖 ・・・大さじ1/2杯
・ハーブソルト・・・小さじ3/4杯
・胡椒 ・・・小さじ1/4杯
・氷水 ・・・50ｃｃ
・油 ・・・4ｇ
【作り方】
①キャベツはみじん切りにする。
②人参はおろしにする。
③ボールにすべての材料、調味料を加えて氷水を少しずつ加えながら
温度が上がらない様に10分位粘りがでるまで良くかきまぜる。
④ソーセージ用袋に③を入れ適当な長さに絞り出す。
⑤ラップにのせて巻き、両端をねじって下に折り込み、ラップに楊枝で2か所ほど
穴をあける。
⑥電子レンジに約4分程度かける。
⑦粗熱がとれたらラップをはずし、油を薄くひいたフライパンで表面を
香ばしく焼きつけ、皿に盛ってできあがり。
【ご参考にソーセージ用絞り袋】
【ラップに包まれた状態の具材】
【1人分のエネルギー】
エネルギー：298kcal 塩分1.6g
栄養士からのおススメアドバイス
テレビで手作りソーセージの特集をしていたのでやってみたくて作ってみました。
本来は包には羊腸を使用するところですが、スーパーなどでは取り扱いがなく
今回はラップで代用しました。その分、カロリー・塩分を抑えることができました。
（ただ、ラップは縛り具合で最後に仕上がりのきれいさが大きく影響します
包まれる時はしっかり包むのがコツです）
また、香辛料はお好みでガーリック、ジンジャ、セイジ、ナツメグを使われると
味も豊かになりよりおいしさを楽しめるのではないでしょうか。
私は最近は手抜きをして香辛料がすでに入っているイタリアンハーブスルトを
好んで使っています。ハーブがお嫌いでなければ洋風料理にはなんでも合うので
お勧めです。
そして手作りのよさ、野菜を加えてカサを増やしてカロリーを控えました。
さらに市販のソーセージでは必ず含まれる食品添加物も一切なしの
体にやさしいヘルシーソーセージに仕上げております。
はーと＆はあと 管理栄養士 島田天心
