【材料】（２人分）
マカロニ・・・・・50ｇ
鶏むね肉・・・・・60ｇ
玉ねぎ・・・・100ｇ
ブロッコリー･・・6房
人参・・・・・30ｇ
小麦粉・・・大さじ2杯
コンソメ・・・小さじ１杯
塩・・・・小さじ1/2杯
牛乳・・・カップ1.5杯
水・・・・カップ1杯
こしょう・・・少々
生クリーム・・カップ1/4杯
バター・・・大さじ１杯
油・・・・小さじ１杯
ローリエ・・・・1枚
とろけるチーズ・・・・20g
【作り方】
①マカロニは塩ゆでにする。
②ブロッコリー、人参を硬めにゆでる。
③鶏むね肉を3cm角に切る。油をひき中火でいため
火がとおったら器にとりだす。
③フライパンにバターを入れ中火で熱し玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
④弱火にし小麦粉をふり入れて焦がさないように炒め、コンソメ、牛乳、水、塩、こしょう、
ローリエを加える。とろみがつくまで30分煮る。
⑤④にゆでたブロッコリー、人参、炒めた鶏肉、生クリームを加えさっと煮、ソースをつくる。
⑤を耐熱容器に盛り、とろけるチーズをかけ、220℃のオーブンで15分程度焼く。
【1人分の栄養価】
550ｋｃａｌ 塩分2.2ｇ
栄養士からのおススメアドバイス
緑黄色野菜である、ブロッコリー、人参を加えることでしっかり野菜を摂取できます。
鶏肉はむね肉を使用し脂質をダウンしています。牛乳も低脂肪乳を用いても
美味しくできます。
寒い日に、あったかいグラタンで身体を温めましょう。
子供にも人気メニューですよ。
はーと＆はあと管理栄養士 山村 豊美
