【材料】 （2人分）
＜チャーハン＞
・ご飯 300g
・卵 2個
・玉ねぎ 40g
・にんじん 10g
・ハム 20g
・薄口しょうゆ 小さじ1
・塩コショウ 少々
・ごま油 小さじ1
＜あん＞
・トマト 40g
・ブロッコリー 30g
・中華だし 200cc
・水溶き片栗粉 大さじ2
【作り方】
＜チャーハン＞
① 玉ねぎ・にんじん・ハムをみじん切りにして、塩コショウで軽く炒める。
② ご飯と卵を混ぜ合わせ、炒めた①を混ぜ合わせる。一緒に薄口しょうゆを入れて混ぜる。
③ 熱したフライパンにごま油をひき、おこげをつくる。
＜あん＞
④ トマト・ブロッコリーを一口大に切る。
⑤ 中華だしの中に、ブロッコリーを入れて火を通す。（あらかじめレンジをするか茹でておくと、時短できます）
⑥ トマトは最後にサッと火を通す程度にし、水溶き片栗粉を入れる。
⑦ 香ばしく焼いたチャーハンの上に、あんをかけると出来上がり★
【栄養価】
エネルギー 437kcal ・ 塩分 2.4g
栄養士からのおススメアドバイス
普段とは少し変わったチャーハンにしてみました！ごま油を使用することで、香ばしさが増します。
これからは暑くなるため、あんかけの具材は夏野菜をたくさんにして冷やしてかけるのも良いですよ◎
最初はチャーハンのパリパリの硬さを、時間が経つとあんが浸み込んで軟らかなチャーハンを、2度楽しめます♪
管理栄養士 辻本実希
