【材料】   （2～3人分）

　　・そら豆　300g（サヤつき）・・・全部で20粒程度あればOK

　　・玉ねぎ　1個

　　・ベーコン　2枚

　　・えび　5尾

　　・卵　1個

　　・オリーブオイル　小さじ1

　　・塩こしょう　少々

　　・めんつゆ　小さじ2

　　・マヨネーズ　大さじ1程度～お好みで

　　・とろけるチーズ　10g程度～お好みで

【作り方】

①そら豆をサヤから取り出し軽く塩ゆで（塩は分量外）する。薄皮をむいて割れ目どおりに半分に割っておく。

②卵はゆでて輪切りにする。エビはゆでて半分に切る。

③玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは細切りにする。

④玉ねぎとベーコンをオリーブオイルで炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒めたら、塩こしょうとめんつゆで味付けする。

⑤お皿に炒めた玉ねぎとベーコンを敷き、そら豆、ゆで卵、エビを盛り付ける。チーズとマヨネーズを乗せる。

⑥オーブントースターで良い焼き色がつくまで焼いて、できあがり☆

【栄養価】　（1人分・・・上記分量を3人分として）

　エネルギー　313kcal　、　塩分　1.0g

★栄養士からのおすすめアドバイス★

そら豆は4～6月が旬です。

そんな旬のそら豆をもちいて、春らしく　彩りのよいおかずの提案です！！

水分が比較的すくないそら豆は栄養が凝縮しています。

全体の10％をたんぱく質が占めているほか、カロテノイド・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・食物繊維などを含んでいます。

特にビタミンB群は他の未熟豆（未熟なうちに食べる豆）に比べて豊富です。

ビタミンB群は疲労回復にオススメ☆

また、カリウムや鉄などのミネラルも豊富！

旬のものは含まれる栄養素もぐんとアップ♪♪

ぜひ、お試しください(^^)v

管理栄養士　藤本祥代