【材料】   （4人分）

　　・カジキマグロ　4切れ

　　・薄口しょうゆ　小さじ1

　　・酒　小さじ1

　　・塩　少々

　　・片栗粉

　　・小松菜　1把　（※お好みの分量でOK）

　　・塩こしょう　適宜

 　【　ソース　】

　　　・しょうゆ　大さじ6

　　　・みりん　1/2カップ

　　　・かつおぶし　15g

（※上記をレンジ600Wでラップをしないで3分程度加熱し、粗熱が取れたらザルでこしてください。めんつゆのできあがり～♪）

（※面倒であれば、市販のめんつゆを使ってもOKです）

　　　・水溶き片栗粉　片栗粉小さじ1～1.5を同量の水で溶く（トロミは薄めでよいです）

　　　・粒マスタード　大さじ1

　　　・バター　大さじ1

【作り方】

①カジキマグロを一口大に切り、薄口しょうゆ・酒・塩に10分程度漬け、下味をつける。

②小松菜は4～5㎝のザク切りにする。

③カジキマグロに片栗粉をつけて焼く。

　片面が焼けたら裏返して、サラダ油を少し加えて焼く。

④小松菜を炒め、しんなりしたら塩コショウで味をととのえる。

⑤【ソース】めんつゆをフライパンであたため、水溶き片栗粉を入れて火を止める。

　粒マスタード・バターを入れて、溶かし混ぜる。

⑥お皿にカジキマグロと小松菜を盛り付け、ソースをかけて出来上がり★

　写真のように、丼にしてもおいしいですよ～♪

【栄養価】　（1人分）

　エネルギー　282kcal　、　塩分　4.9g　　

（※塩分はソースを含みます。ソースを少なくすれば塩分カットできますよ～）

★宮崎社長のコメント★

簡単でめちゃくちゃ美味いです。

めんつゆにバターのタレが最高！

うちは面倒なので市販の麺つゆを使います。

★栄養士からのおすすめアドバイス★

宮崎社長からのレシピは簡単！美味しい！カジキマグロのソテー。

「カジキマグロ」と呼びますが、実はマグロではないんです！！カジキ類のことを【カジキマグロ】ということが多いようです。

びっくり＼(◎o◎)／！マメ知識ですね！( ..)φメモメモ

カジキはマカジキ科とメカジキ科に属する魚の総称、だそうですよ。

カジキはカリウムを豊富に含んでいるのが特徴。

カリウムというと、生野菜や果物のイメージがあると思いますが、実は魚にも多く含まれます。

カリウムは高血圧予防に有効ですので、うまく取り入れましょう★

はーと＆はあと社長 宮崎吉昭　＆　管理栄養士　藤本祥代