2015年5月アーカイブ

レシピサイトで見かける『トマトごはん』をズボラな私がアレンジすると、こうなりました。
材料も調味料も、少数精鋭です。

【材料】　（2～3人分）






米　・・・　カップ1と1/3（200g）
トマト　・・・　大1個（200g）
ズッキーニ　・・・　1本（200g）
たまご　・・・　3個
チキンコンソメ　・・・　1個（5g）
マヨネーズ　・・・　大さじ１
オリーブオイル　・・・　小さじ１
（お好みで）ハーブソルト　・・・　少々

【作り方】
①　米はといでザルにあげ、30分以上おく。
　　 チキンコンソメは300mlの湯にといておく。
②　①を鍋に入れて軽く混ぜ、中央にヘタをとったトマトをでん！と置く。
　　  私はええカッコしいなので、某・おフランス製有名ホーロー鍋を使います。
　

←すでにズボラ感が満載のビジュアル(笑)。



③　トマトの周囲に、1.5cm厚の輪切りにしたズッキーニを散らす。
④　鍋を強めの中火にかけ、水蒸気が出たところで弱火にし12~13分炊く。
　　 火を止め、10分程度蒸らす。


炊けました！
⑤ズッキーニはそっと取り除き、オリーブオイルをまぶす。

⑥　トマトをつぶしながらよーく混ぜる。
　　 皮が気になる方は取り除いてもOKですが、ズボラな私はそんな面倒なことはしませんｗ
　　　

ズボラ飯なので、柔らかめに出来ても気にしない気にしない。
柔らかすぎたら、『これはリゾットなんだよ』と言い張れば良い☆

さて。
カンの良いあなたなら、既にお気づきでしょう。

ズボラ女が、おフランス鍋を使ってごはんを炊くとは、天変地異の前触れか？

・・・スミマセン。今日は撮影用なので見栄を張りました。
ホンモノのズボラは、ここまでの工程を炊飯器でやるのです。
すべての材料をお釜に入れて、スイッチオン！
ズボラ・・もとい、公私に渡りご多忙の皆様、
ぜひ文明の利器に頼ってください。

⑦　割りほぐした卵にマヨネーズを混ぜ、テフロン加工のフライパンで半熟に炒める。
　　 マヨネーズで炒めると減塩できる上、卵がフワッフワになりますよ。

⑧　トマトごはん、ズッキーニ、卵を盛りつけ、お好みでハーブソルトを。　

できあがり～♪

【栄養価】　（3人分として）　
エネルギー　404kcal　　
塩分　1.1g（ハーブソルト未使用の場合）

★栄養士からのおすすめアドバイス★
トマトは抗酸化作用のあるリコピンを含みます。
このリコピンは、油脂に溶ける性質があり熱に強いため、加熱調理がオススメです。
熱を入れることで、『うまみ』が強くなるのも、トマトのよいところ。
これは、アミノ酸の一種である、グルタミン酸のチカラなのです。


管理栄養士　　六波羅　美幸