【材料（２人分）】
かぶ・・・1個 ピクルス液
にんじん・・・1/3本 乳清（ホエイ）・・・1カップ
赤パプリカ・・・1/2個 酢・・・1/4カップ
きゅうり・・・1/2本 砂糖・・・大さじ1
カリフラワー・・・4房 塩・・・少々
ブロッコリー・・・4房 にんにく・・・1欠片
ブラックペッパー・・・少々
唐辛子・・・1本
ローリエ・・・2枚
【１人前】 約 40 ｋａｃｌ 塩分 0.2 ｇ
【作り方】
①ヨーグルト450ｇ（1パック）から、1カップのホエイをとる。
②野菜は食べやすい大きさにして、軽く下ゆでをしておく。
③ピクルス液は全部鍋に入れて、ひと煮立ちしておく。
④タッパーなどで②と③を合わせて、半日以上漬ければ完成。
【栄養士からのワンポイントアドバイス】
★塩分はほとんどなしなので、漬物代わりに毎日の食卓に！
★オクラ、セロリの茎、うずらの卵、ヤングコーン、マッシュルームなどお好みの野菜でＯＫ！
★パプリカには、ビタミンＰが豊富！
ビタミンＰ・・・血管の壁を強化することで血圧をコントロールし、中性脂肪を減らし生活習慣病の予防い貢献する成分
管理栄養士 相山 華菜
