【材料（２人分）】

かぶ・・・1個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピクルス液

にんじん・・・1/3本　　　　　　　　　　　　　　　　　乳清（ホエイ）・・・1カップ

赤パプリカ・・・1/2個　　　　　　　　　　　　　　　　酢・・・1/4カップ　　　

きゅうり・・・1/2本　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・大さじ1

カリフラワー・・・4房　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々

ブロッコリー・・・4房　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく・・・1欠片

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブラックペッパー・・・少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　唐辛子・・・1本

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローリエ・・・2枚

【１人前】　　　約　40　ｋａｃｌ　　　　　　　塩分　　　　　0.2　ｇ

【作り方】

①ヨーグルト450ｇ（1パック）から、1カップのホエイをとる。

②野菜は食べやすい大きさにして、軽く下ゆでをしておく。

③ピクルス液は全部鍋に入れて、ひと煮立ちしておく。

④タッパーなどで②と③を合わせて、半日以上漬ければ完成。

【栄養士からのワンポイントアドバイス】

★塩分はほとんどなしなので、漬物代わりに毎日の食卓に！

★オクラ、セロリの茎、うずらの卵、ヤングコーン、マッシュルームなどお好みの野菜でＯＫ！

★パプリカには、ビタミンＰが豊富！

ビタミンＰ・・・血管の壁を強化することで血圧をコントロールし、中性脂肪を減らし生活習慣病の予防い貢献する成分

管理栄養士　　相山　華菜