【材料】 2人分
鶏ムネミンチ 60g
すりおろし生姜 適量
春キャベツ 60g ・・・千切り
新玉ねぎ 40g ・・・0.5mmスライス
もやし 10g
えのき 15g ・・・3cmカット、ほぐしておく
はるさめ(乾)10g・・・ボイルし、ザク切り
春巻きの皮 4枚
コンソメ 2g
塩 1.5g
水溶き薄力粉 適量
【作り方】
1.テフロン加工のフライパンを熱し、生姜、鶏ミンチを入れ、炒める。
2.1に、カットした具材を入れ、さっと炒める。
3.2にコンソメ、塩で味付けする。
4.3を春巻きの皮で巻き、端は、水溶き薄力粉でのり付けする。
5.鉄板にクッキングシ-トを敷き、春巻きを並べて、200度オ-ブンで15〜20分、裏返し焼く。
6.盛り付けて、完成！
＊新ジャガの粉ふき芋添えてみました
＊お好みで、酢醤油つけてください
【1人分のエネルギー】
146kcal 塩分 1.4g
【栄養士のおすすめポイント】
春キャベツ、新玉ねぎは軟らかく甘みもあるので、さっと火を通すだけで、美味しく食べれます！油で揚げないのでヘルシー！キャベツには、ビタミンＣ、ビタミンK、カリウム、ビタミンUが含まれています。ビタミンUは、キャベジンとも呼ばれ、傷ついた粘膜を修復する効果から、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に役立ちます。
お弁当のおかずにも、おすすめです！
はーと＆はあと管理栄養士 徳山沙紀子
