【材料（2人分）】
鶏ひき肉・・・200ｇ
切干大根・・・20ｇ
卵・・・1個
おろししょうが・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
胡麻油・・・適量
カイワレ大根・・・適量
ポン酢・・・適量
【作り方】
①切干大根をたっぷりの水で戻し、1ｃｍほどに切ります。
②ボウルに水気をしぼった①と鶏ひき肉・卵・しょうが・酒・しょうゆを入れて、粘り気が出るまでこねます。
③フライパンに胡麻油をひき、熱します。スプーンで②を好きな形に広げ、焼き目が付いたらひっくり返し、火が通ったら完成。今回は半量ずつ焼きました。
④食べやすい大きさにカットし、カイワレ大根を盛り付けます。
ポン酢を付けてお召し上がりください。
エネルギー ：240Kcal
たんぱく質：25ｇ
食物繊維：4ｇ
塩分：1.4ｇ（ポン酢を大さじ1杯使った時）
★栄養士のおすすめポイント★
鶏ひき肉を使ったつくねに食物繊維が摂れる切干大根を加えたアレンジメニューです。切干大根がシャキシャキコリコリして歯ごたえも美味しい1品です。切干大根は、硬いものが食べにくい方は、下ゆでしてから細かく刻んでください。もっと食べごたえが欲しい方は、短冊切りでお試しください。しょうがの代わりに柚子胡椒でも！香りのあるものを加えて、付けるポン酢を控えると減塩になります。
管理栄養士 山本 博子
