【材料 （2人分）】

・玉ねぎ　　　　　1/4個

・にんじん　　　　1/5本

・キャベツ　　　　3枚　

・しめじ　　　　　1/2パック

・トマトジュース（食塩不使用）200㏄

・コンソメキューブ　　　　　　1個

・ローリエ（あれば）　　　　　1枚

・ケチャップ　　　　　　　　　小さじ1

・こしょう　　　　　　　　　　少々

【作り方】

① 野菜はすべて粗みじん切りにする

② 小鍋に野菜を入れ、野菜がひたひたになるくらいの水、コンソメキューブ、

　ローリエを入れて弱火で煮る

③ 野菜に火が通ればトマトジュース、ケチャップを入れて煮立たせる。

　こしょうで味を調える

【1人分の栄養価】

エネルギー　51kcal

たんぱく質　1.9g

脂質　0.4g

塩分　1.2g

 　☆おすすめポイント☆

野菜が足りないなと思う時にお手軽スープでたくさん野菜を食べましょう♪

トマトジュースのコクで野菜スープがもっとおいしくなります。

野菜は、セロリや大根、白菜、ごぼうなど冷蔵庫にあるものを入れてOKです。

にんにくや鷹の爪を入れてもgood☆

 北摂管理栄養士　樋口　和希