【材料（２人分）】
鶏むね肉 150ｇ（1/2枚）
≪ブライン液≫
A塩 2.5ｇ
A砂糖 2.5ｇ
A水 50ｃｃ
じゃがいも 150ｇ
玉ねぎ 150ｇ
人参 50ｇ
ブロッコリー 50ｇ
薄力粉 大さじ1.5（約13.5ｇ）
B牛乳 250ｃｃ
B水 200ｃｃ
Bコンソメ顆粒 小さじ1（約2.6ｇ）
Bローリエ 1枚
C塩 少々
Cこしょう 少々
C白ワイン 大さじ1/2（約7.5ｇ）
バター 大さじ1（約12ｇ）
サラダ油 大さじ1（約14ｇ）
【作り方】
①鶏肉は皮を除き、一口大に切り、Aを揉みこみ最低30分は冷蔵庫で浸透させておく。
その間に、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、下茹でする。
②鍋にサラダ油を敷き、水気をふき取った鶏肉に焼き目をつける。
③鍋にバターを加え、たまねぎ・にんじん・じゃがいもの順で加え、全体に油がまわるまで炒める。
④一旦火を止め、薄力粉をふり入れ、全体に混ぜたら中火にかけて炒める。Bを加えて煮立たせる。
⑤ポコポコと煮立つくらいの火加減にし、15～20分ほど煮込む。底が焦げないように途中かき混ぜながら煮る。
⑥Cを加えて味を整える。下茹でしたブロッコリーを加える。
【１人分の栄養価】
エネルギー 379ｋｃａｌ たんぱく質 21.4ｇ 脂質17.1ｇ 塩分 2.1ｇ
【栄養士のおすすめポイント】
クリームシチュールウを使わなくても、簡単にできます♪
わたしはルウが苦手なので、いつも手作りしてます('ω')
鶏肉は皮を取り除き、むね肉を使用することで、高たんぱく質、低脂質になります。
むね肉に、ブライン液（水に対し5％の塩と砂糖を加えた液体）に漬け込むことで、パサつきを軽減できます。
好きな野菜をたくさんいれて、お楽しみください♪
はーと＆はあとライフサポート 管理栄養士 小山 祐子
