【材料（２人分）】

鶏むね肉　150ｇ（1/2枚）

≪ブライン液≫

A塩　2.5ｇ

A砂糖　2.5ｇ

A水　50ｃｃ

じゃがいも　150ｇ

玉ねぎ　150ｇ

人参　50ｇ

ブロッコリー　50ｇ

薄力粉　大さじ1.5（約13.5ｇ）

B牛乳　250ｃｃ

B水　200ｃｃ

Bコンソメ顆粒　小さじ1（約2.6ｇ）

Bローリエ　1枚

C塩　少々

Cこしょう　少々

C白ワイン　大さじ1/2（約7.5ｇ）

バター　大さじ1（約12ｇ）

サラダ油　大さじ1（約14ｇ）

【作り方】

①鶏肉は皮を除き、一口大に切り、Aを揉みこみ最低30分は冷蔵庫で浸透させておく。

その間に、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、下茹でする。

②鍋にサラダ油を敷き、水気をふき取った鶏肉に焼き目をつける。

③鍋にバターを加え、たまねぎ・にんじん・じゃがいもの順で加え、全体に油がまわるまで炒める。

④一旦火を止め、薄力粉をふり入れ、全体に混ぜたら中火にかけて炒める。Bを加えて煮立たせる。

⑤ポコポコと煮立つくらいの火加減にし、15～20分ほど煮込む。底が焦げないように途中かき混ぜながら煮る。

⑥Cを加えて味を整える。下茹でしたブロッコリーを加える。

【１人分の栄養価】

エネルギー　379ｋｃａｌ　たんぱく質　21.4ｇ　脂質17.1ｇ　塩分　2.1ｇ

【栄養士のおすすめポイント】

クリームシチュールウを使わなくても、簡単にできます♪

わたしはルウが苦手なので、いつも手作りしてます('ω')

鶏肉は皮を取り除き、むね肉を使用することで、高たんぱく質、低脂質になります。

むね肉に、ブライン液（水に対し5％の塩と砂糖を加えた液体）に漬け込むことで、パサつきを軽減できます。

好きな野菜をたくさんいれて、お楽しみください♪

はーと＆はあとライフサポート　管理栄養士　小山　祐子