【材料】（2人分）
・たら・・・2切れ（200〜250g）
・豆腐・・・1丁（300g）
・椎茸・・・4枚
・水菜・・・2束
・ごぼう・・・1／４本
・大根・・・1／2本
調味料
・だし汁・・・1200ｃｃ
・酒・・・1／2カップ
・薄口しょうゆ・・・小さじ2
・塩・・・小さじ１
・みりん・・・大さじ１
【作り方】
①たらは、一口大に切り、熱湯にさっとくぐらせ、水にとり、水気をとる。
②大根をすりおろし、軽く汁気を絞り、ザルでおろしとおろし汁に分けておく。
③しいたけは石づきを切り落として汚れを布巾でふきとる（笠に十字の切り込みを入れる）。
④水菜は4〜5㎝の長さに切っておく。
⑤ごぼうはささがきにして、水にさらす。
⑥豆腐は4㎝角ぐらいの大きさに切る（4〜6等分）。
⑦だし汁を煮立たせ、調味料を入れる。
⑧⑥が再度煮立ったら、①のたらを入れる。たらに火が通ってきたら、ごぼう、豆腐と椎茸、水菜を入れ、最後に大根おろしを入れる。
⑨野菜類に火が通ったらできあがり。お好みで七味やゆず皮などを振り掛けてどうぞ。
【1人分の栄養価】
エネルギー：280kcal 塩分：2.4g（だし汁が半分残ったすると）
栄養士からのおススメアドバイ
寒ーい時期に出番の多くなる鍋。
大根にはアミラーゼという、でんぷん分解酵素が多く含まれ、でんぷんの消化を促進し､胃もたれ、胃酸過多、二日酔い、胸やけに効果的です。ということで胃にやさしい鍋です。
飲みすぎ、食べ過ぎた次の日には最適ですね。
今回はだしベースの和風に仕上げましたが、鶏がらスープなどで中華風にして、鶏団子や鶏などを加えてみても美味しいです。
また、お正月で残ったお餅をこんがり焼いて入れても美味しいですよ。
もちろん最後に雑炊を作ってもOK。
野菜類も好きなものを加えて、自分流に仕上げてください。
はーと＆はあと 管理栄養士 東川千佳子
