こんにちは！

管理栄養士の阪部です(^^)

 

2月に入り、厳しい寒波がやってきましたね...(>_<)

不覚にも気候の変化に負け、風邪をひいてしまいました...

微熱と鼻水程度で済みましたが、花粉も飛び始めているとのことですので、皆様、くれぐれもご自愛くださいませ。

 

さて！今回は...

すっかり過ぎてしまいましたが、弊社デイサービスでの節分メニューをご紹介します！

 

2025年の節分の日は2月2日でした。

例年2月3日が多いので、社内でも話題になっていましたが、立春の前日という暦上での決まりになっています。

元々は全国的でなかった巻き寿司を食べるの習慣が、コンビニ業界の影響で全国的に広まったそうです。

縁起が良いと言われる恵方巻をデイサービスでも提供できれば...ということで、弊社ではこんな巻き寿司を手作りでご提供しています。

見た目は「ん？」と思われるかもしれませんが、高齢者の方は板海苔だと噛み切りにくかったり、喉に貼り付いて飲み込みにくい場合があるので、板海苔をきざみ海苔に変えて、1本ではなくカットした状態で食べやすくしています。

中の具は、卵焼き・ツナマヨ・カニカマ・胡瓜を巻いたサラダ巻きです。

卵焼きはスチームコンベクションで手作りしており、漉してから焼くので滑らかに仕上がっています。

年に一回の巻き寿司づくりで、15本ほど巻くのですが、「巻き寿司の動画見て予習してきた！」「もっと端まで強く巻かないと崩れる！」と毎年同じことを言いつつ大変ながらも楽しく作っています。

 

豆まきの豆の変わりに「五目豆」を添えて、皆さんに節分気分を感じていただけたようです。

 

ご利用者様に喜んでもらいたいけど、なかなか手をかけられないというご施設様には「はあとバランスの特別食」はいかがでしょうか！

巻き寿司はありませんが、解凍・温めと盛付だけで、いつもと違った雰囲気のお食事をご提供できます☆

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