人手不足、献立作成・栄養管理ができない、
キッチンが狭い、衛生面が不安、食事が冷たい…

食事の準備・提供にお困りの
高齢者施設さま、障害福祉サービス事業所さま向けー

「本当に」手間なく、簡単に、
安全に提供できる食事サービス

｢ぐっどはあと｣

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CONCEPT

｢ぐっどはあと｣とは？

準備の手間や片付け作業を
大幅に削減できる食事

と

安全で効率的に食事を管理する
再加熱キャビネット

を組み合わせた食事提供システムです。

｢ぐっどはあと｣の食事

POINT 1

すべての食事が調理済み

｢ぐっどはあと｣の食事は管理栄養士が立てた献立に基づき、衛生管理を徹底したセントラルキッチンで一括調理しています。通常の一般食の他にアレルギー食や調整食、行事食など、ご用意する食事すべてが加熱調理済み。事業所では再加熱するだけで提供できるので追加調理は必要ありません。

嚥下・咀嚼に対応した食形態

通常の常食だけでなく一口大食やきざみ食など形態食にも対応しています。一部未対応の食種もありますが、ソフト食やムース食など嚥下商品を幅広く取り扱っており、ご要望に応じた最適の食事、商品を提供しています。

現場での盛付作業が不要

調理された食事はセントラルキッチンで1品ずつ食器に盛り付けます。そのままの状態で事業所にお届けしますので、現場での盛付作業がなくなります。形崩れや量のバラつきなどの心配がなく、また盛り付けている間に冷めてしまうこともありません。食事に手を触れないため二次汚染のリスクもありません。

喫食後の食器洗浄も不要

食事と食器がセットになった｢ぐっどはあと｣。使用後の食器は専用ケースに収納して回収しますので、片付けでもっとも時間と手間の掛かる洗浄作業がなくなります。また食器の殺菌・保管や購入も不要になります。

｢ぐっどはあと｣の
再加熱キャビネット

POINT 1

簡単操作で高機能

｢ぐっどはあと｣の食事を同時に、そして確実に管理する専用キャビネット。この1台で｢冷蔵｣・｢再加熱｣・｢保温｣機能を持つ高性能でありながら、タイマー制御で自動運転するので複雑な操作はありません。蒸気・熱風循環方式により食事の中心までしっかり加熱しますので、安全面を確保するとともに温かい食事の同時提供も可能にします。

万全の安全管理体制

運転状況や温度・時間などの情報はタッチパネルから簡単に確認することができます。停電時には自動で運転を復旧し、異常発生時にはアラームと表示により通知する機能も備えています。運転状況の蓄積データを取り出すことができ、事故発生のリスクを排除します。

厨房の省スペース化も実現

キャビネットは畳1枚に満たないサイズ。それで最大70食分の食事を一括管理することができます。給排水工事は必要なく、キャスター付きで簡単に設置・移動が可能です。また食器管理がいらない｢ぐっどはあと｣では、食器洗浄機や消毒保管庫、片付けるための大きな食器棚も不要です。キャビネットがあれば他に大掛かりな厨房設備は必要なく、キッチンスペースを有効に活用できます。

※写真 機種サイズ：幅1,460mm×奥行780mm×高さ1,575mm

※各事業所さまのご事情・状況に応じて最適のご提案を致します。

※「ぐっどはあと」の提供エリア外にある事業所さまは「はあとバランスOP」をご検討ください。

flow

自前調理/湯前パック商品/｢ぐっどはあと｣
業務フロー比較

自前調理の場合

  • 献立
    作成
  • 食材
    購入
  • 調理
  • 盛付
  • 配膳
  • 下膳
  • 洗浄
  • 殺菌
    保管

湯煎パック商品の場合

  • 献立
    作成
  • 食材
    購入
  • 調理
  • 盛付
  • 配膳
  • 下膳
  • 洗浄
  • 殺菌
    保管

｢ぐっどはあと｣の場合

  • 献立
    作成
  • 食材
    購入
  • 調理
  • 盛付
  • 配膳
  • 下膳
  • 洗浄
  • 殺菌
    保管

｢ぐっどはあと｣の食事は調理済み・加工済み・盛付済み。
自前調理のように一からすべてを考える必要はありません。
パック商品のように気を遣う盛付作業も面倒な食器洗浄も必要ありません。

「キャビネットで温めた食事を配膳するだけ」。

「ぐっどはあと」ではこれだけで食事の準備が完了します。
厨房業務を大幅に削減でき、限られた人員で対応していただけます。

example

｢ぐっどはあと｣導入後の
厨房レイアウト

入居定員35名のある事業所さまでは、再加熱キャビネットの他に家庭用冷蔵庫と作業台にもなる小型のテーブル型冷蔵庫を設置。天板の上に電子レンジや炊飯器を配置し、すっきりとしたキッチンスペースを実現されています。

｢ぐっどはあと｣なら、たとえ狭いキッチンスペースしかなくても、たとえ少ない人手でも、効率的に安心して食事を提供していただけます。

※ 写真機種サイズ：幅1,150mm×奥行780mm×高さ1,000mm

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｢ぐっどはあと｣製造から提供まで
動画でご紹介

コスト、マンパワー、スペース…多くの制限や課題がある中で⾷事でお困りの事業所さまは多いことと存じます。安全であることはもちろん、少ない⼈⼿で対応でき、そして美味しいものを提供したいーそんな想いを実現するため、是⾮「ぐっどはあと」をご検討ください。⻑年培ってきた経験とノウハウでお役に⽴てることがきっとあります。どうぞお気軽にご相談ください。