北摂管理栄養士の徳山です。

10月26日から、人事異動で北摂勤務となり、先輩と一緒に、茨木、高槻エリアを担当する事になりました。

よろしくお願いします！

10月半ばに京都合同ミーティングにて、試食勉強会に参加しました。利用者様に提供しているお食事を実際食べてみて、

固さや味を知る、というものです。

提供するお食事が、どのような味、固さであるのか把握するのは、当たり前の事ですよね。。。

Tabelu➕と、ムーミーくんを配送さん、管理栄養士も一緒に試食しました。

Tabelu➕は食材を酵素の力で軟化しているため、柔らかく仕上がっていて噛みやすく、味もしっかりしていました。

ムーミーくんは、初めて試食したのですが、餃子は餃子の味そのもの！各々、思った以上に味が感じられ、驚きでした。

ムーミーくんはUDF(ユニバーサルデザインフード)の区分3、舌でつぶせる固さのお食事です。

「これは食べやすいね」「この味は利用者様には辛いかなぁ」等、実際に試食をしてみて気付く事がたくさんありました。

この間、居宅のケアマネ-ジャ-様に試食をお持ちし、後日感想を聞きにいくと、目隠して食べてもムーミーくんそれぞれの味が分かったよ。

とおっしゃられていました。

食欲が低下した利用者様にも、味を感じ少しでも食べる意欲に繋がればと思います！

管理栄養士　徳山　沙紀子