こんにちは、カスタマーセンター小山です。桜がきれいに咲いています。雨で散ってしまいましたが・・・。

2歳の息子も「さくら、きれいだね~」と桜の木を見上げて言っています。

桜並木をみると、なんだかこころがうきうきします。

先日、「菊芋」を頂きました。

菊芋は「イヌリン」という成分を豊富に含んでいます。イヌリンは水溶性食物繊維の一種です。
このイヌリンは糖の吸収を抑制し血糖値の上昇を抑える働きがあります。

イヌリンは、キクイモやごぼう、にらなどに多く含まれています。

菊芋を使って、キンピラを作りました。

味にクセがなく、あっさりとしたじゃがいものような感覚で、おいしかったです。

エネルギーは100ｇあたり35Ｋｃａｌと低いのですが、食感がしっかりとあるため、満足感もあります。

ただし、カロリーが低いといって、食べ過ぎはＮＧです！！何でも、ほどほどが大切ですね。

管理栄養士　小山祐子