こんにちは。京都　管理栄養士　相山です。

早く梅雨明けしないかなと、願う毎日です・・・

先日、栄養指導先の医院ですこやか教室を開催しました。

テーマは「夏野菜を味方につけて・・・電子レンジで楽チンおかず」

みなさんも、料理をされることが億劫になってないでしょうか？

わたしも、暑いときに火を使って料理するのがめんどくさくなりつい、適当なお食事ですましがちな日々になっています）汗

夏野菜は、濃いハッキリした色の野菜が特徴。食欲も落ちるこの季節、カラフルなビタミンカラーは食欲を刺激し、含まれている栄養素とその効能は、夏にぴったりです！

何よりおいしいし値段もやすいのも魅力的☆

水分もたっぷり含んでおいしい野菜は、水分補給にもぴったりです。

冷たいドリンクをがぶ飲みして、胃腸を弱めてしまうより、夏野菜をたっぷり食べましょう！

体にこもった熱を中からクールダウンできます。

レンジでできるおすすめレシピを紹介したいとおもいます。

蒸しなすとたっぷりバンバンジー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料【２人分】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

なす・・・2個（約240ｇ）　　　　トマト・・・2個（約180ｇ）

きゅうり・・・1本　　　ささみ・・3本（160ｇ）　　　塩麹・・・大さじ１

〈ごまだれ〉　　白練りごま・・・大さじ2　　　　　醤油・・大さじ1.1/2　　　酢、砂糖・・・・各大さじ1/2

＊＊＊作り方＊＊＊

①　、ささみは、すじをとり、耐熱皿にのせ、塩麹をなじませて、ふんわりとラップをかける。　

電子レンジで、3分ほど加熱し、ささみを裏返して再びラップをかけ、1分ほど加熱する。　　　　

取り出して、ラップをかけたままさます。

②、なすは、へたを切って皮をしま目にむき、１個ずつふんわりとラップで包む。耐熱皿にのせて、電子レンジで6分ほど加熱し、ラップごと冷水にとってさます。

ラップをとって水けをふき、手で4等分に裂く。

③、ささみが、冷めたらたべやすい大きさに手で裂く。

④、器の周囲にトマト、きゅうりを少しずつ重ねて並べ、なす、ささみの順にのせる。

⑤、ささみの上に、ごまだれをかけて出来上がり。

+1レシピ！

ごまだれに、ねぎ、しょうがのみじん切りを切り加えると、香味が増して食欲アップ！　　　　　　　　二人分で、ねぎ3ｃｍ、しょうが1/2かけ分くらいを目安に。さらに、ラー油を適宜プラスすれば、　おつまみにもぴったりの味に。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ささみを蒸す場合、塩麹がなければ塩、こしょう少々、酒・大さじ1でもいいが、塩麹で肉の旨味　ＵＰ！

ぜひ、お試しあれ！！

はーと＆はあと　京都　管理栄養士　相山　華菜