こんにちは。東京の六波羅です。

底冷えの京都とは違い、東京の冬は強風がテッパン。
ある日、外勤していたら、道路がエライことに・・・↓

風で落ちたイチョウの葉で埋め尽くされてしまいました。。。

さて、年の暮れとなって参りました。
講師としてお招きいただいて、お料理教室を開催しました。
年末なので、テーマはおせち料理。
しかし、生徒さんは主婦の大先輩ばかり、超プレッシャーです(笑）
そこで、アタマを捻って、４品考えました。
コンセプトは３点。

①　定番おせちではなく、洋風の味付けにしてみよう！
②　私の得意分野＆真骨頂（自慢することじゃないが）、ズボラレシピで作ろう！
③　共通の食材と調味料を用い、できるだけ材料を使いきろう！

『ハーブチキンロール』の材料↓

安価な鶏むね肉に下味をつけ、
野菜とチーズを巻き込み（太巻きの要領ですね）、
茹でたら放置するだけ。放置時間の方が長い（笑）

『洋風なます』の材料↓

なますは本来、甘酸っぱいのですが、
甘みは一切足さず、オリーブオイルとチーズを加えます。
酸味はレモンで。

さて、上記２品、
材料がリンクしているのがお分かりいただけるでしょうか？
共に、ハーブソルトと胡椒を使い、ベースの味付けとします。

『かんたんきんとん』の材料↓

ハイ、『ズボラレシピ』の真打ち登場ですよ！（笑）
メーカーさんが頑張って開発した商品に間違いはないので、
ひと手間加えて、さらに美味しくしちゃいます。
（こちらの作り方は、今月更新の『ヘルシーブログ』に掲載します。お楽しみに♪）

そして、ダイコンを使いきるために、
すりおろしてめんつゆを加え、揚げ餅の雑煮にしました。

調理の様子を撮りたかったのですが、
新米講師はてんてこまいで、それどころではなく、、、
申し訳ありません！

でも、出来上がり写真はしっかり撮りました↓

班ごとの個性が表れるのも面白いところ↓

こちらは、きんとんを大きく作り、食べ応えよく。
雑煮に大根の葉をトッピング、彩りを加えています。

みなさん、おなかいっぱい！と言いながら、なぜかおかわり（笑）
大盛況で嬉しい限り。
ご参加のみなさま、ありがとうございました！

市役所の健康増進課の方が見学に来て、
ついでに、おなかいっぱいになっていただきました。
当日の模様は、東村山市報に掲載されるらしいです。


東京　管理栄養士　　六波羅　美幸